Смесь для чипсов и консервов, МастерБленд, 200 гр

экстракт дрожжей

дигидрокверцетин

глюкоза

цитрат натрия

аскорбат натрия

ацетат натрия

экстракты пряностей (чеснок и черный перец)

нитритная соль

Смесь для мясных чипсов и консервов МастерБленд отлично решает все текущие вопросы:
по безопасности продукта,
консервированию продукта,
по защите от окисления мяса,
по защите от прогоркания жира и витаминов.
Это идеальный состав как для сушки чипсов, колбас, джерок из любого мяса, так и для консервирования в реторт-пакетах методом двойной дробной пастеризации (тиндализации).
В районе 60% состава - это нитритная соль. Она нужна для подавления ботулизма и для создания яркого мясного вкуса в мясных чипсах.

Во-вторых, защита от патогенной микрофлоры, защита от окисления мяса, защита от прогоркания жира.
Для достижения этих целей работает целый набор ингредиентов, в составе которого натуральные антиоксидант и антиокислитель. А именно, ацетат натрия пищевая добавка, цитрат и аскорбат натрия, дигидрокверцетин. Небольшие концентрации каждого ингредиента, смешиваясь вместе работают гораздо сильнее, чем поодиночке.

Для стандартизации и улучшения вкуса изделия в составе смеси входит "Рассол для шприцевания", который универсально делает вкусным любое мясо, ведь там есть и специи, и экстракт дрожжей (натуральный усилитель вкуса).

Применяя готовую смесь мы имеем:
подавление микрофлоры, из-за "сухого уксуса" - ацетата натрия.
дигидрокверцетин резко снижает активность патогенной микрофлоры, научные исследования это доказывают.
цитрат и аскорбат натрия закрывают вопрос с цветом и стандартизируют кислотность.

Не секрет, что у большинства людей нет специального оборудования для создания стерильных консервов, а именно автоклава.
Но существует метод стерилизации путем дробной пастеризации. Как и при каких температурах ее проводить – смотри Совет технолога в карточке товара.

Любые консервы после тепловой обработки (стерилизации высокой температурой или с помощью метода тиндализации) следует закладывать на 2 недели на выдержку, на "бомбаж". Именно после выдержки все, что пройдет осмотр и оценку становится окончательно безопасным и может храниться годами.
Делая консервы в бытовых условиях в реторт-пакетах с помощью обычной духовки, мы не превышаем 93 градуса. При этих условиях всегда остаются риски по безопасности. Мастербленд был создан как раз для купирования этих рисков.

Далее про чипсы и джерки.
Можно использовать и жирное мясо, ведь основной проблемой вкуса в чипсах является прогоркание жира. А этот жир очень вкусный и несет в себе массу энергии для восполнения сил человека в трудных условиях. Дигидрокверцетин и остальные антиоксиданты в составе в чипсах тоже работают, полностью блокируя окисление и прогоркание.
Также смесь Мастербленд замечательно работает с рыбой!
Защищает при хранении в вакууме, растворяет мелкие косточки.
Соли при посоле рыбы нужно будет добавить 25 грамм, плюс 20 грамм Мастербленда, солить 3 суток и вуаля - вы получите деликатес почти без косточек.
Дозировка: 20 грамм на 1 кг мяса.

Состав

Тип приправы/специи

Вес товара без упаковки (г)

Срок годности

Страна производства

Вес товара с упаковкой (г)

Минимальная температура хранения

Максимальная температура хранения

Особенности продукта

Комплектация

Длина упаковки

Высота упаковки

Ширина упаковки

Смесь для мясных чипсов и консервов МастерБленд отлично решает все текущие вопросы:
- по безопасности продукта,
- консервированию продукта,
- по защите от окисления мяса,
- по защите от прогоркания жира и витаминов.
Это идеальный состав как для сушки чипсов, колбас, джерок из любого мяса, так и для консервирования в реторт-пакетах методом двойной дробной пастеризации (тиндализации).
В районе 60% состава - это нитритная соль. Она нужна для подавления ботулизма и для создания яркого мясного вкуса в мясных чипсах.

Во-вторых, защита от патогенной микрофлоры, защита от окисления мяса, защита от прогоркания жира.
Для достижения этих целей работает целый набор ингредиентов, в составе которого натуральные антиоксидант и антиокислитель. А именно, ацетат натрия пищевая добавка, цитрат и аскорбат натрия, дигидрокверцетин. Небольшие концентрации каждого ингредиента, смешиваясь вместе работают гораздо сильнее, чем поодиночке.

Для стандартизации и улучшения вкуса изделия в составе смеси входит "Рассол для шприцевания", который универсально делает вкусным любое мясо, ведь там есть и специи, и экстракт дрожжей (натуральный усилитель вкуса).

Применяя готовую смесь мы имеем:
- подавление микрофлоры, из-за "сухого уксуса" - ацетата натрия.
- дигидрокверцетин резко снижает активность патогенной микрофлоры, научные исследования это доказывают.
- цитрат и аскорбат натрия закрывают вопрос с цветом и стандартизируют кислотность.

Не секрет, что у большинства людей нет специального оборудования для создания стерильных консервов, а именно автоклава.
Но существует метод стерилизации путем дробной пастеризации. Как и при каких температурах ее проводить – смотри Совет технолога в карточке товара.

Любые консервы после тепловой обработки (стерилизации высокой температурой или с помощью метода тиндализации) следует закладывать на 2 недели на выдержку, на "бомбаж". Именно после выдержки все, что пройдет осмотр и оценку становится окончательно безопасным и может храниться годами.
Делая консервы в бытовых условиях в реторт-пакетах с помощью обычной духовки, мы не превышаем 93 градуса. При этих условиях всегда остаются риски по безопасности. Мастербленд был создан как раз для купирования этих рисков.

Далее про чипсы и джерки.
Можно использовать и жирное мясо, ведь основной проблемой вкуса в чипсах является прогоркание жира. А этот жир очень вкусный и несет в себе массу энергии для восполнения сил человека в трудных условиях. Дигидрокверцетин и остальные антиоксиданты в составе в чипсах тоже работают, полностью блокируя окисление и прогоркание.
Также смесь Мастербленд замечательно работает с рыбой!
Защищает при хранении в вакууме, растворяет мелкие косточки.
Соли при посоле рыбы нужно будет добавить 25 грамм, плюс 20 грамм Мастербленда, солить 3 суток и вуаля - вы получите деликатес почти без косточек.
Дозировка: 20 грамм на 1 кг мяса.

Ключевое слово	Частота запроса	Позиция в выдаче
емколбаски	502	32
ем колбаски	264	32
витамин с аскорбат натрия	-	38
дигидрокверцетин порошок	300	40
боталинум	103	41
витамин натрия аскорбат	-	84
аскорбат натрия	1,746	106
вкусно ем	103	159
специи для чипсов	67	187

Смесь для чипсов и консервов, мастербленд, 200 гр — cтатистика на Wildberries

Артикул 171659298

Статистика по дням за неделю

Позиция карточки товара в выдаче