Солод ржаной микс

солод

ржаной

без добавок

без красителей

неферментированный

ферментированный

натуральный солод; сухой солод; белорусский солод; солод для хлеба; ржаной солод; солод без добавок; солод для кваса; солод для пива; ферментированный солод; белорусский ферментированный солод; солод для пшеничного хлеба; неферментированный солод

Солод ферментированный - натуральный продукт без ароматизаторов и красителей, содержит природные витамины. Ферментированный — это высококачественное проросшее зерно ржи (24-72 часа), которое после прорастания некоторое время выдерживают при повышенной температуре ("томится"). Благодаря этому происходит его ферментация, которая придает красно-коричневый цвет и чрезвычайный аромат! После этого зерно перемалывают в муку. Отличается от неферментированного  вкусом и цветом (необжаренный солод более серый). Таким образом ржаной солод — это ничто иное как цельносмолотое проросшее зерно! Белорусский солод является натуральным, экологически чистым пищевым продуктом. Используется для приготовления ароматного полезного хлеба, кваса, пива и сбитней. Придает хлебу специфический вкус, аромат и более темную окраску мякиша. Используется при выпечке заварного ржаного хлеба и некоторых сортов пшеничного хлеба. Перед добавлением в тесто, обычно его заваривают кипятком и остужают. На 250 мл воды необходимо 1-2 ст.л солода. Также ферментированный используется для изготовления кваса, пива, сбитней и других напитков. Производится в соответствии с ГОСТ 29272. Продукт не содержит в составе улучшителей вкуса, красителей и пищевых добавок. На каждой упаковке Вы найдете рецепт хлеба и кваса на основе нашего ржаного солода.
Неферментированный – это солод из высококачественного ржаного зерна. Ржаное зерно перед измельчением проращивается, но в отличие от ферментированного солода, он не подвергается термообработке. Белый солод - натуральный продукт без добавок и красителей. Слегка сладковатый, нежного пастельного оттенка. Служит улучшителем всех видов выпечки из пшеничной и ржаной муки. Он идеально подходит для усиления брожения теста, заметно влияет на аромат и вкус выпечки. Благодаря этой добавке домашний хлеб получается с хрустящей корочкой и воздушным мякишем. Выпечка дольше сохраняет свежесть, не черствеет. Все полезные вещества, которые есть в пророщенном зерне, сохранятся в вашей выпечке. Добавка его в тесто (0,5-5% к весу муки) ускоряет процессы ферментации, повышает его газоудерживающую способность и растяжимость. Тесто требует меньше дрожжей/закваски, бродит активнее и быстрее. Его нельзя заваривать крутым кипятком, так как разрушаются ферменты - биологические вещества, способствующие процессам брожения. Помните: его добавляют для улучшения структуры теста, хрустящей корочки, замедления черствения хлеба. На качество самого теста в большей степени влияет красный ферментированный солод. Он делает ярче вкус и аромат выпечки. Неферментированный входит в рецептуру снеков, пряников, печенья и является основным компонентом в приготовлении слоёного теста. Продукт успешно прошел сертификацию и государственную гигиеническую регистрацию в Республике Беларусь.


Солод ржаной микс — cтатистика на Wildberries

Артикул 226586681

Статистика по дням за неделю

Позиция карточки товара в выдаче