Бактериальная закваска Квинта 7, 10 ЕА

Молочная закваска для сыров, творога, кварка, сметаны.
Подходит для сыров с низкой температурой второго нагревания.
Лиофилизированная, концентрированная. Для прямого внесения в перерабатываемое молоко.
Применение: приготовление полутвердых, мягких, незрелых сыров, творога, кварка, сметаны.
Полутвердые сыры (например тильзитер, гауда, эдам, маасдам, пармезан), мягкие, незрелые сыры.

<br>
Творог, кварк, сметана, кислосливочное масло, сквашенное молоко и пахта.
1) Основной компонент закваски, продукт брожения - молочная кислота.

2) Придает сыру более сливочный вкус.
3) Газообразующая бактерия. Способствует позднему газообразованию и формированию рисунка в твердых сырах. Усиливает сливочные ноты во вкусе сыра.
4) Газо- и ароматообразующая мезофильная микрофлора. Усиливает вкусо-ароматические свойства, присущие швейцарским сырам, а также формирует глазки в теле сыра. Играет большую роль для плесневых сыров типа рокфора и стилтона.

Бактериальная закваска квинта 7, 10 еа — cтатистика на Wildberries

Артикул 90623974

Статистика по дням за неделю

Позиция карточки товара в выдаче